ادویه هندی

[Hamid55]

ممنون صدرا جان.
البته من که اصلا نمیدانم هل و رازیانه چیه و چطوری میتونم اینجا پیدا کنم. ولی این دو تا اسمی که نوشتی یعنی گرم و ماسالا را دیدم که در بسته بندی میفروشند.
اینجا یک غذا دارند به نام تندوری Tandoori و بریانی که فکر میکنم از همین ادویه ها توش باشه و خیلی خوشمزه است. در ضمن یک چایی هم دارند که توش شیر میریزند و واقعا خوشمزه است. یک رستوران هندی کوچک توی سنفرانسیسکو است که غذاهاش خیلی خوشمزه و ارزان است. حتی نان را هم خودشان میپزند و دقیقا همون نون تافتون خودمونه منتهی کوچکتر.

Tandoori همون تنوری خودمون هست و معروفترین غذای تنوری هم Tandoori Chicken هست که مرغ با استخوان را آغشته به ادویه و دیگر مواد در تنور میپزن..
هل به انگیلیسی میشه Cardamom. تو اکثرا سوپر مارکتها در آمریکا هست...تو هند یه نوع چای با هل دارن که بهش میگن Cardamom Tea که هل را بصوزت پودر به چای اضافه میکنند..

در مورد رازیانه هم اینجا را ببینید.